Sachsen - Tomatensuppe zählt wohl zu den Klassikern, aber sicherlich nicht in der Kombination mit Aprikose. Hier eine kurze Videoanleitung zu unserem Rezept der Woche powered by Knappschaft:
Aprikose kennen die Meisten in Verbindung mit Marmelade oder Kuchen. Aber in Verbindung mit Tomatensuppe verleiht sie dieser nicht nur einen fruchtigen Geschmack, sondern eine Extra-Portion Vitamine. Neben Phosphor, Kalzium, Vitamin B1 und B2 enthalten Aprikosen auch eine Menge Vitamin C. Diese Vitamine und Mineralstoffe stärken unter anderem euer Immunsystem.
Für dieses Rezept braucht ihr Folgendes:
Zutaten: 1 rote Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 5 Aprikosen, 1,1 kg Kirschtomaten, 4-5 EL Olivenöl, 1 TL Honig, 3 Prisen Meersalz, 6 große Basilikumblätter, Pfeffer
Zubereitung:
1. Zuerst geht es ans waschen, schneiden und schälen: Beginne mit Zwiebel und Knoblauch. Die Zwiebel wird dann geviertelt und... MEHR ANZEIGEN